第396章 主厨菜单
宋林点点头，正想夸赞南枝的勤奋精神呢。
……等等！
“今天的主厨菜单？你今天就要试菜？”
南枝想了想，淡定十足地回答：
“应该可以直接上菜单吧，顺利的话，晚上就可以端上客人桌子了。”
宋林眼睛都瞪大了：
“这、这怎么可能！你可不要小看试菜的难度！”
永年楼虽然没落，但瘦死的骆驼比马大，关于主厨菜单挑选的严苛程度，一直不比巅峰时期的差。
一般新晋主厨，菜单准备好几个月的都有，目前最短的时间也是三天。
而完成的那个人是……南平山。
所以，宋林给南枝的也是三天，他希望南枝能达到她爷爷年轻时候的高度。
他甚至已经做好准备，就算到时候味道差一点，他也会点头通过的。
结果呢……
这才过去多久？
一天？
怕是都没有！
宋林觉得南枝把这件事想得太容易，脸色霎时变得严肃起来，像是随时要发怒的样子。
换作那些被他带出来的徒子徒孙，看到他这个表情怕是已经两股战战。
南枝却毫无感觉，她还在笑：
“别急，宋师傅，你尝尝就知道了。”
宋林深深地看了她一眼：
“好，我倒要尝尝，你自信的来源是什么。”
南枝做的麻婆豆腐的确是一绝，可它还当不了主厨菜单。
不是不好吃，而是……
不够贵！
主厨菜单的菜，是拉高永年楼逼格的招牌，自然要符合永年楼顶尖酒楼的地位。
所以，它的价格也不能低，食材也不能差，必须要符合高端食客的水准。
宋林承认南枝非常优秀，但他也认为南枝把这件事想得太简单，有意让她吃点苦头，便不再提点。
南枝看出来宋林有些不高兴了。
她没有放在心上，因为实力才是最好的证明。
牵着南意来到厨房，此时的厨房还空无一人。
哦，不对，宋林也在。
他默默地站在库房里清点食材。
按理来说，这种事情不应该他做，他却好似养成了习惯，非要亲力亲为不可。
南枝去库房挑选她需要的东西时，撞见宋林在这里。
她顿时想到什么，随口来了句：
“我爷爷也是开餐馆的，他每天早上起来的第一件事就是亲自清点厨房，确认食材和器具的状态，他说优秀的大厨必须要对厨房的每个角落了如指掌。”
宋林的身体早在南枝提到“爷爷”二字时就僵住了。
他张了张嘴，想问南枝更多有关她爷爷的事情。
话到了嘴边，又不知道该怎么说。
最后咽下去，干脆装什么都不知道。
转身之际，南枝又瞥了宋林一眼。
见他有些刻意地站在那里没动，牵了牵唇，提着一大堆东西离开。
南意在厨房等她，已经套上定制版的小小厨师服，还有配套的厨师帽。
跟南枝当服务员时候的童装版服务员制服一样，应该都是节目组的杰作。
南意有些骄傲地扬着头颅：
“妈妈你看！”
“哇哦。”
南枝微微睁大眼睛，有些惊喜。
连带着刚刚生出的一丝复杂情绪都跟着烟消云散。
她拉着南意左看右看，觉得可爱极了，又没忍住用手机给南意拍了好几张照片。
南意一开始有些不适应拍照，慢慢的也能配合南枝的镜头了。
南枝：“……啊，差点儿忘了正事。”
都怪南意太可爱了，让她完全不能集中心神！
南意握着小拳头，两眼战意熊熊：“妈妈，我来帮你！”
南枝不舍得打击他高昂的情绪，就指挥他跑跑腿、搬搬东西什么的。
南意也不觉得事小，反而每样都会认真去做。
南枝笑得欣慰。
等收回视线，她脸上的轻松愉悦逐渐消失，取而代之的是认真和专注——
南枝的厨艺水平的确很高，她对自己的手艺十足自信。
但自信不代表自满。
哪怕是一道最基础的西红柿炒蛋，她也会竭尽全力地去做。
更何况是现在很有难度的吊汤？
南枝手起刀落，整只母鸡跟着在她刀下散落成块。
随后南枝又处理了其他的食材，将它们一一洗净，确认没有血水之后，放入沸水里汆透，等所有的血水和浮沫都出来了，她往大桶里倒入清水，大火烧开，不断煮沸。
南枝的神情前所未有的认真。
大概过了些时间。
临近早上7点的时候，终于有嘻嘻哈哈的打闹声音传来。
“哈哈哈！我是第一名！”
蓦地跳进厨房的年轻厨师，被眼前的画面惊呆了。
“南、南师傅？”
他见到南枝显然很吃惊。
南枝正在分神处理其他东西，但她始终留着份注意力在汤锅里。
有人跟她打招呼，她回应得有些漫不经心：
“嗯，早上好。”
“……这也太早了，你是多早到的？”
南枝想了想：
“半个小时以前吧。”
年轻厨师目瞪口呆。
很快和他同行的同伴来了，看他堵在厨房门口还纳闷呢。
走近一看，也被南枝给吓到，脱口而出：
“现在录节目都这么卷吗？早上七点就开始了？”
南枝随口解释说录节目的人还没来。
所以只有南枝先到了？
年轻厨师们很好奇，凑过来看南枝在做什么：
“这是在吊高汤？”
他们也是厨师，自然不难看出南枝在做什么。
于是他们更奇怪了：
“南师傅，我们厨房有专门吊高汤的师傅，你有需要可以找他的。”
大酒楼效率高的原因之一，就是各司其职。
切菜、吊汤之类的环节都有单独的人。
除了极少极少的厨师，希望对厨房百分百掌控，不然他们都会选择用吊汤师傅准备的高汤。
南枝眼也不抬：
“嗯，我还是习惯用我自己吊的汤。”
其他年轻厨师不说话了。
他们总觉得南枝的行为有些多余，便把她想成是那种固执守旧的，最后默默走开了。
没一会儿，宋林也过来了。
他自然也看出来南枝是在吊高汤，却是没有问什么，而是随她去。
很快有人陆陆续续来到，都注意到角落里吊汤的南枝，忍不住窃窃私语。
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……等等！
“今天的主厨菜单？你今天就要试菜？”
南枝想了想，淡定十足地回答：
“应该可以直接上菜单吧，顺利的话，晚上就可以端上客人桌子了。”
宋林眼睛都瞪大了：
“这、这怎么可能！你可不要小看试菜的难度！”
永年楼虽然没落，但瘦死的骆驼比马大，关于主厨菜单挑选的严苛程度，一直不比巅峰时期的差。
一般新晋主厨，菜单准备好几个月的都有，目前最短的时间也是三天。
而完成的那个人是……南平山。
所以，宋林给南枝的也是三天，他希望南枝能达到她爷爷年轻时候的高度。
他甚至已经做好准备，就算到时候味道差一点，他也会点头通过的。
结果呢……
这才过去多久？
一天？
怕是都没有！
宋林觉得南枝把这件事想得太容易，脸色霎时变得严肃起来，像是随时要发怒的样子。
换作那些被他带出来的徒子徒孙，看到他这个表情怕是已经两股战战。
南枝却毫无感觉，她还在笑：
“别急，宋师傅，你尝尝就知道了。”
宋林深深地看了她一眼：
“好，我倒要尝尝，你自信的来源是什么。”
南枝做的麻婆豆腐的确是一绝，可它还当不了主厨菜单。
不是不好吃，而是……
不够贵！
主厨菜单的菜，是拉高永年楼逼格的招牌，自然要符合永年楼顶尖酒楼的地位。
所以，它的价格也不能低，食材也不能差，必须要符合高端食客的水准。
宋林承认南枝非常优秀，但他也认为南枝把这件事想得太简单，有意让她吃点苦头，便不再提点。
南枝看出来宋林有些不高兴了。
她没有放在心上，因为实力才是最好的证明。
牵着南意来到厨房，此时的厨房还空无一人。
哦，不对，宋林也在。
他默默地站在库房里清点食材。
按理来说，这种事情不应该他做，他却好似养成了习惯，非要亲力亲为不可。
南枝去库房挑选她需要的东西时，撞见宋林在这里。
她顿时想到什么，随口来了句：
“我爷爷也是开餐馆的，他每天早上起来的第一件事就是亲自清点厨房，确认食材和器具的状态，他说优秀的大厨必须要对厨房的每个角落了如指掌。”
宋林的身体早在南枝提到“爷爷”二字时就僵住了。
他张了张嘴，想问南枝更多有关她爷爷的事情。
话到了嘴边，又不知道该怎么说。
最后咽下去，干脆装什么都不知道。
转身之际，南枝又瞥了宋林一眼。
见他有些刻意地站在那里没动，牵了牵唇，提着一大堆东西离开。
南意在厨房等她，已经套上定制版的小小厨师服，还有配套的厨师帽。
跟南枝当服务员时候的童装版服务员制服一样，应该都是节目组的杰作。
南意有些骄傲地扬着头颅：
“妈妈你看！”
“哇哦。”
南枝微微睁大眼睛，有些惊喜。
连带着刚刚生出的一丝复杂情绪都跟着烟消云散。
她拉着南意左看右看，觉得可爱极了，又没忍住用手机给南意拍了好几张照片。
南意一开始有些不适应拍照，慢慢的也能配合南枝的镜头了。
南枝：“……啊，差点儿忘了正事。”
都怪南意太可爱了，让她完全不能集中心神！
南意握着小拳头，两眼战意熊熊：“妈妈，我来帮你！”
南枝不舍得打击他高昂的情绪，就指挥他跑跑腿、搬搬东西什么的。
南意也不觉得事小，反而每样都会认真去做。
南枝笑得欣慰。
等收回视线，她脸上的轻松愉悦逐渐消失，取而代之的是认真和专注——
南枝的厨艺水平的确很高，她对自己的手艺十足自信。
但自信不代表自满。
哪怕是一道最基础的西红柿炒蛋，她也会竭尽全力地去做。
更何况是现在很有难度的吊汤？
南枝手起刀落，整只母鸡跟着在她刀下散落成块。
随后南枝又处理了其他的食材，将它们一一洗净，确认没有血水之后，放入沸水里汆透，等所有的血水和浮沫都出来了，她往大桶里倒入清水，大火烧开，不断煮沸。
南枝的神情前所未有的认真。
大概过了些时间。
临近早上7点的时候，终于有嘻嘻哈哈的打闹声音传来。
“哈哈哈！我是第一名！”
蓦地跳进厨房的年轻厨师，被眼前的画面惊呆了。
“南、南师傅？”
他见到南枝显然很吃惊。
南枝正在分神处理其他东西，但她始终留着份注意力在汤锅里。
有人跟她打招呼，她回应得有些漫不经心：
“嗯，早上好。”
“……这也太早了，你是多早到的？”
南枝想了想：
“半个小时以前吧。”
年轻厨师目瞪口呆。
很快和他同行的同伴来了，看他堵在厨房门口还纳闷呢。
走近一看，也被南枝给吓到，脱口而出：
“现在录节目都这么卷吗？早上七点就开始了？”
南枝随口解释说录节目的人还没来。
所以只有南枝先到了？
年轻厨师们很好奇，凑过来看南枝在做什么：
“这是在吊高汤？”
他们也是厨师，自然不难看出南枝在做什么。
于是他们更奇怪了：
“南师傅，我们厨房有专门吊高汤的师傅，你有需要可以找他的。”
大酒楼效率高的原因之一，就是各司其职。
切菜、吊汤之类的环节都有单独的人。
除了极少极少的厨师，希望对厨房百分百掌控，不然他们都会选择用吊汤师傅准备的高汤。
南枝眼也不抬：
“嗯，我还是习惯用我自己吊的汤。”
其他年轻厨师不说话了。
他们总觉得南枝的行为有些多余，便把她想成是那种固执守旧的，最后默默走开了。
没一会儿，宋林也过来了。
他自然也看出来南枝是在吊高汤，却是没有问什么，而是随她去。
很快有人陆陆续续来到，都注意到角落里吊汤的南枝，忍不住窃窃私语。
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