第4章 烤月饼
在温柔的秋日里,天空披上了一袭浅灰的纱衣,细雨如织,轻轻拂过屋檐,滴落在泥土上,溅起一圈圈细腻的涟漪。
气温恰到好处地维持在17至24度之间,既无夏日的酷热,也无深秋的寒意。
伴随着“嘀嗒~嘀嗒~”
雨滴落在无纺布让的雨棚上。
这声音,时而急促,时而缓慢,仿佛大自然的音乐家正在演奏一场独特的音乐会。
这种不规则的节奏给人一种新鲜感和好奇心,让人想要更深入地探索其中的奥秘。
然而,正是因为这种不规律,人们往往会被吸引并沉浸其中,思绪逐渐放松下来,进入一种宁静的状态。
当我躺在床上,闭上眼睛,专注于这独特的声音时,脑海中的杂念开始渐渐散去。又静静地睡着了。
再次醒来已是早上9点,今天穿了卡其色连L牛仔裤装,配一双小白鞋,头发全扎起来,十分符合咱们工人有力量的正能量特征。
家里转了一圈发现只有我老弟在家写作业。
爸妈暂时并不在家,锅里温着饭,反正是我一个人吃,直接端到前屋吃,通透些。
边吃饭边想着等会干点什么。
吃完饭,一时之间没什么事干,到前屋躺在摇椅里,打开喜马拉雅App,调出《为你写诗》找到肖战的章节,重心往肩膀处一压,躺椅自觉的前后摇放着,抬眼向北忘,透过密密麻麻的雨幕,看树叶随风摇摆。思绪也渐渐飘远,不知不觉又睡着了…………
小憩了一会,无聊,找点东西吃一吃,翻出了月饼,昨天小鸡太好吃了,根本没有肚子吃鱼饼,今天补上吧。
今年月饼应该是爷爷买的,一个是酥皮五仁月饼,一个是蛋皮五仁月饼。
我与五仁月饼不共戴天,不知道怎么搞的,月饼馅有大块的冰糖,
我一脸黑人问号,这冰糖咋没烤化呀,太顽强了吧。吐了浪费,直接嚼了我牙扛不住。
闲来无事想试一下自已让月饼。
在网上找了月饼的制作过程根据现有条件更改了一下
①制作水油皮:将中筋面粉、猪油、糖粉混合均匀,分次加入冰水,搅拌成团,盖上保鲜膜醒30分钟。
②制作油酥:将低筋面粉和猪油混合均匀,揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟。
③制作肉馅:将五花肉剁碎,加入榨菜、白芝麻、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱花、姜末和适量的油,搅拌均匀,腌制一段时间。/红豆馅:红豆煮熟,煮到开花,火调大,熬调大部分水分,加小半袋白糖,在料理机来打成泥。
④包制月饼:将水油皮和油酥分别分成小块,用水油皮包裹油酥,擀成长条形,卷起后松弛20分钟。重复此过程一次。
⑤成型与烘烤:将松弛好的面团擀平,包入肉馅,收口捏紧,放在玉米皮上。
提前给灶台预个热,把灶膛清理干净,选择较大的木块燃烧,用玉米芯引火。
为了防止铁锅被烧坏在锅里加一些水,顺便扔几个鲜玉米在水里,15分钟左右,把灶塘里的柴火夹出来泼水熄灭,把月饼一个个小心放到灶膛里,再把灶膛封口。
没过多久,一股诱人的月饼香气从灶膛里飘散开来,弥漫在整个厨房里。
这股香气让人垂涎欲滴,仿佛能够闻到月饼那酥脆外皮和香甜馅料的味道。
大约过了二十分钟,终于到了揭开谜底的时侯。小心翼翼地打开灶膛,一个金黄色的月饼出现在眼前。
它散发着热气,表面微微泛起一层油光,看起来十分诱人。
用手轻轻触摸一下,能感受到它的温度和柔软度。
这个刚刚出炉的月饼,散发出一种令人陶醉的香味,让人忍不住想要咬一口尝尝它的美味。酥皮没弄好,有点烧饼的口感。不过还是有惊艳的感觉。
老弟连连夸赞,“姐你太牛了”
忙活了一天,下午叔叔家也回来了,表妹在外地上学,也是今天早上的高铁票,从市里到村里也要70分钟左右的车程。
他们一家也是4口人,晚上表妹和我住,剩下住爷爷家。
晚饭煮了白粥,配着我的鲜肉月饼和红豆月饼。
“快来尝尝本大厨精心制作的美味佳肴——月饼!看看我的手艺究竟如何?”
伴随着这句话语落下,我小心翼翼地将那盘散发着诱人香气的月饼端了出来,准备用自已的厨艺给大家带来一场惊喜与震撼。
表妹一直以来都是我最忠实的支持者和拥趸者。
她一看到月饼便迫不及待地凑上前去,眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
还没等其他人动手,她就已经拿起一块放入口中,然后发出了一连串的赞叹声:“太好吃啦!表姐,你的手艺真是太棒了!这月饼比那些蛋糕店里卖的都要好吃呢!,点赞,点赞”。
然而就在这时,小叔却故意逗我:“嗯……这个嘛,月饼的皮似乎有点厚哦。照我说呀,这哪里是什么鲜肉月饼啊,分明就是个鲜肉火烧嘛!哈哈!。”
于是我也笑着回应道:“哎呀小叔,您就别打趣我啦!不过您说得对,下次我会注意改进的”
气温恰到好处地维持在17至24度之间,既无夏日的酷热,也无深秋的寒意。
伴随着“嘀嗒~嘀嗒~”
雨滴落在无纺布让的雨棚上。
这声音,时而急促,时而缓慢,仿佛大自然的音乐家正在演奏一场独特的音乐会。
这种不规则的节奏给人一种新鲜感和好奇心,让人想要更深入地探索其中的奥秘。
然而,正是因为这种不规律,人们往往会被吸引并沉浸其中,思绪逐渐放松下来,进入一种宁静的状态。
当我躺在床上,闭上眼睛,专注于这独特的声音时,脑海中的杂念开始渐渐散去。又静静地睡着了。
再次醒来已是早上9点,今天穿了卡其色连L牛仔裤装,配一双小白鞋,头发全扎起来,十分符合咱们工人有力量的正能量特征。
家里转了一圈发现只有我老弟在家写作业。
爸妈暂时并不在家,锅里温着饭,反正是我一个人吃,直接端到前屋吃,通透些。
边吃饭边想着等会干点什么。
吃完饭,一时之间没什么事干,到前屋躺在摇椅里,打开喜马拉雅App,调出《为你写诗》找到肖战的章节,重心往肩膀处一压,躺椅自觉的前后摇放着,抬眼向北忘,透过密密麻麻的雨幕,看树叶随风摇摆。思绪也渐渐飘远,不知不觉又睡着了…………
小憩了一会,无聊,找点东西吃一吃,翻出了月饼,昨天小鸡太好吃了,根本没有肚子吃鱼饼,今天补上吧。
今年月饼应该是爷爷买的,一个是酥皮五仁月饼,一个是蛋皮五仁月饼。
我与五仁月饼不共戴天,不知道怎么搞的,月饼馅有大块的冰糖,
我一脸黑人问号,这冰糖咋没烤化呀,太顽强了吧。吐了浪费,直接嚼了我牙扛不住。
闲来无事想试一下自已让月饼。
在网上找了月饼的制作过程根据现有条件更改了一下
①制作水油皮:将中筋面粉、猪油、糖粉混合均匀,分次加入冰水,搅拌成团,盖上保鲜膜醒30分钟。
②制作油酥:将低筋面粉和猪油混合均匀,揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟。
③制作肉馅:将五花肉剁碎,加入榨菜、白芝麻、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱花、姜末和适量的油,搅拌均匀,腌制一段时间。/红豆馅:红豆煮熟,煮到开花,火调大,熬调大部分水分,加小半袋白糖,在料理机来打成泥。
④包制月饼:将水油皮和油酥分别分成小块,用水油皮包裹油酥,擀成长条形,卷起后松弛20分钟。重复此过程一次。
⑤成型与烘烤:将松弛好的面团擀平,包入肉馅,收口捏紧,放在玉米皮上。
提前给灶台预个热,把灶膛清理干净,选择较大的木块燃烧,用玉米芯引火。
为了防止铁锅被烧坏在锅里加一些水,顺便扔几个鲜玉米在水里,15分钟左右,把灶塘里的柴火夹出来泼水熄灭,把月饼一个个小心放到灶膛里,再把灶膛封口。
没过多久,一股诱人的月饼香气从灶膛里飘散开来,弥漫在整个厨房里。
这股香气让人垂涎欲滴,仿佛能够闻到月饼那酥脆外皮和香甜馅料的味道。
大约过了二十分钟,终于到了揭开谜底的时侯。小心翼翼地打开灶膛,一个金黄色的月饼出现在眼前。
它散发着热气,表面微微泛起一层油光,看起来十分诱人。
用手轻轻触摸一下,能感受到它的温度和柔软度。
这个刚刚出炉的月饼,散发出一种令人陶醉的香味,让人忍不住想要咬一口尝尝它的美味。酥皮没弄好,有点烧饼的口感。不过还是有惊艳的感觉。
老弟连连夸赞,“姐你太牛了”
忙活了一天,下午叔叔家也回来了,表妹在外地上学,也是今天早上的高铁票,从市里到村里也要70分钟左右的车程。
他们一家也是4口人,晚上表妹和我住,剩下住爷爷家。
晚饭煮了白粥,配着我的鲜肉月饼和红豆月饼。
“快来尝尝本大厨精心制作的美味佳肴——月饼!看看我的手艺究竟如何?”
伴随着这句话语落下,我小心翼翼地将那盘散发着诱人香气的月饼端了出来,准备用自已的厨艺给大家带来一场惊喜与震撼。
表妹一直以来都是我最忠实的支持者和拥趸者。
她一看到月饼便迫不及待地凑上前去,眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
还没等其他人动手,她就已经拿起一块放入口中,然后发出了一连串的赞叹声:“太好吃啦!表姐,你的手艺真是太棒了!这月饼比那些蛋糕店里卖的都要好吃呢!,点赞,点赞”。
然而就在这时,小叔却故意逗我:“嗯……这个嘛,月饼的皮似乎有点厚哦。照我说呀,这哪里是什么鲜肉月饼啊,分明就是个鲜肉火烧嘛!哈哈!。”
于是我也笑着回应道:“哎呀小叔,您就别打趣我啦!不过您说得对,下次我会注意改进的”