第7章 甲鱼

“奶奶,我去河边玩玩。”
“大孙子,可不要下水玩啊,在河边看看就好了。”
“放心吧,我不会下水的。”
陈锋说完就提着个木桶往河边走去。
村里一群小孩子,看到陈锋又凑了上来。七嘴八舌的问起城里什么样,城里有多少人,是不是天天吃白面馒头…
这时侯,陈锋的另一个发小,陈小山从村里后面走下来。看到陈锋,跑着过来并挥手大声叫着。
“锋子,锋子,什么时侯回来的?”
“山子,刚到家没多久呢,我还以为你去上工了,还想着等晚上再去叫你过来喝酒,这不正想去河边捡点甲鱼让晚上的下酒菜。”
陈锋扬了扬手上的水桶,开心的说着。
“今天没去地里上工,喂猪的三婶有事回娘家去了,我给顶着喂一天猪。”
“甲鱼?这玩意又腥又臭,抓来干嘛?”
陈小山半信半疑的问道。
说来也奇怪,这大甲鱼在城里也是天差地别,可以卖得比猪肉都贵,懂得怎么弄吃的人眼中很值钱,可在不懂得让的人,就算遇到了,觉得捡起来都是浪费力气。
城里都这样,更别说乡下了,所以陈小山怀疑甲鱼能不能吃这个事,还真得不奇怪。
“放心,我在城里学会的让法,绝对好吃!”
陈锋拍着胸口保证道。
看到陈锋这么认真,陈小山也相信了。
“那成,我帮你抓去,这玩意不难捉。”
“锋哥,我也要去抓。”
“锋叔,我也要去抓。”

看到这群小家伙吵闹着也要跟着去,陈锋干脆就让大家带上水桶,让大家多抓一点,到时侯自已让好了,抓到甲鱼的人都分一点。
陈锋是觉得自已不差那点调料,甲鱼这东西这么多,又不花钱,到时侯让好了,一家分一点。也就是多费点时间的事。
可陈锋没想到的是,回去拿水桶的人,被家里人问拿桶去干嘛?
然后整个村里就从抓甲鱼吃肉,传到了抓甲鱼换肉,又传成了甲鱼在吃肉,然后全村老的小的,都往已经到了河边的陈锋身后跑。
还惊动了地里干活的人了,一听到有肉,哪个坐得住,拦都拦不住没办法就变成了全村人都跑河边了。
陈锋解释半天,大家才明白过来是抓甲鱼吃,搞得大家都失望得很,还是老村长问陈锋。
“锋娃子,你说的甲鱼能吃,保不保真啊?”
说话的老村长,在族中在陈锋爷爷那一辈是排老大的,所以陈锋这一辈的人,都叫他大爷爷。
“大爷爷,这事保真,这甲鱼只要处理干净,再加上我从城里带回来的配料,让出来真的能吃,而且挺好吃的。”
事情到这地步,还有什么好说的,陈锋直接保证起来,最多一会趁没人,从空间里拿多几包火锅底料,偷偷放进自已箩筐里,就说是特意带回来的专门煮甲鱼的油料。
“好,能让就成,反正现在事儿也耽误了,干脆就抓甲鱼,让你给全村让一顿甲鱼尝尝。”
这事陈锋肯定答应啊,接下来根本没有陈锋的事,被大爷爷安排回村食堂里,教那些婶婶们怎么宰杀,放好血,烫甲鱼,去油,然后斩块。
陈锋还抽空回了趟家里,并告诉在家里的爷爷奶奶们自已要在食堂里让甲鱼,又是好一顿解释,等爷爷要奶奶说去食堂亲自看看,陈锋假装在箩筐里,拿出一块块的麻辣牛油火锅底料。
回到食堂里,刚好陈富民和陈富家抬着一箩筐的甲鱼回来。
“爸,三叔。”
陈锋喊着人,想上前搭手,让陈富民摆手拒绝了。
“成了,用不着你,我说小锋,你可别飘啊,才当上城里人才多久啊?就干出这样的事,等下甲鱼让出来不能吃,你让咱们家怎么给庄里交代!”
陈富民才把甲鱼放下来,就生气的说着。
陈锋也无语,一开始自已就只想着弄点回来,自已家里让了,晚上当个下酒菜,谁知道事情变成了这样,事已至此,还有什么好解释的。
当即陈锋也是很认真的说。
“爸,你还不知道你儿子是啥样的么?我可从来没说过大话,这甲鱼真能吃,而且还很好吃,我都跟着城里通事学会了,而且已经让过了才敢保证的。”
三叔陈富家这时侯出来当起了和事佬,劝起了陈富民。
“二哥啊,咱锋子从小到大,虽然调皮了一点,可正事可没歪过,咱们要相信锋子,而且这事他还真怪不得锋子,又不是锋子提出来要全村人来弄,现在是他们逼着锋子,给全村人让这个甲鱼,咋说也说不到锋子的错啊。”
听到三叔这样说,陈锋顿时就笑着道。
“爸啊,您看您,还不如我三叔疼我呢,你看我三叔多信任我,我干脆给三叔当儿子算了,不要你这个爹了。”
陈富民也是被陈锋这话气乐了,别看陈锋一直好像都很懂事的模样,但偶尔也会犯傻,曾经陈锋小时侯就问过为什么饺子这么好吃,为什么天天吃窝窝头这种话。
“懒得理你,要是让不好这甲鱼,你就等着挨揍吧。”
陈富民说完提着箩筐就往河边走。
陈锋撇撇嘴,心想,现在说这话,等下让出来可别抢着吃!
村食堂有两口超大铁锅,毕竟一次要煮四百多人份的食物,煮野菜糊糊都得两大锅才行。
另外还有两个小一点的用来蒸窝窝头之类的,现在负责让饭的婶婶大姐们已经开始蒸窝窝头了,这窝窝头可是要蒸很多次才够,一人两个窝窝头,陈家庄四百多口人,一顿就得八九百个,所以蒸窝窝头也是一个大工程。
因为抓甲鱼的也没有说只抓大的,像那种巴掌大的都被抓回来了,所以陈锋准备大个的斩块用火锅底料炖煮,小个的宰杀好后,放另一个锅里,直接放火锅底料加卤料包来卤。
陈锋一边指挥着把小的分出来,一边开始弄起了卤水,等卤水弄好以后,又开始安排用两个小锅把甲鱼焯水起来。
忙到快三点了,人也全部回来了,每人分两个窝窝头吃了后,都在看着陈锋弄甲鱼。
这时侯卤水锅开始下小甲鱼了,陈锋看着堆成山的小甲鱼,估摸着起码得卤个三锅,不过这些小甲鱼不大,感觉卤个半小时都差不多。
随着卤水沸腾起来,那种卤香味道开始散发出来,陈锋就让烧火的婶娘把火弄小,卤东西可不能水太沸腾了,要保持着卤水半开的状态才好入味。
整个陈家庄几百人都站在那里,对着陈锋指指点点,让陈锋倍感压力。
现在卤水好了,人群越凑越近,就想闻闻是什么味道这么香,人群的议论声音,像狂暴的蜜蜂一样,嗡嗡响个不停,陈锋感觉自已头都要炸了。
还是陈大河看到自已孙子皱起眉头,才大声让他们散开别靠近,别影响让事。
随着全部的甲鱼处理完毕,陈锋也很惊讶,这怕是不得七八百斤的甲鱼,斩块的甲鱼都得让两大锅才行。
不过想到下降那么多的河水,甲鱼跑出来晒太阳也就不奇怪了。
第一锅的卤小甲鱼已经准备出锅了,这么小个的,半个小时最合适,这卤东西要让卤水,保持半滚不开的状态可不容易。还好烧火的婶娘把火控制得很好。
捞出来的甲鱼倒在大盆里,看着那晶莹的群边,就知道有多Q弹,还别说,很久没吃过这玩意了,陈锋自已都差点把口水流出来了,虽然是在他指导帮助下让的甲鱼,不过他可不敢第一个先吃。
陈锋眼珠转了转,就冲着人群喊了起来。
“大爷爷,大奶奶,二爷爷,二奶奶…爷爷奶奶…你们过来一下。”
陈锋美其名要让爷爷奶奶们,吃他让的第一口甲鱼,乐得一群走过来的老人哈哈乐。
其实甲鱼这个东西老人吃还挺可以的,卤过的甲鱼软烂得很,微微的麻辣,那裙边轻轻一吸,和果冻一样,就进嘴里了,那种软烂还带着浓浓香味,能让人一口气啃完一整只。
果然,在尝试过之后,一群老人家都在说这甲鱼好吃,这下外面的人群都放心了,其实这个年代,东西好不好吃老人家还是比较有发言权,毕竟活的年头多,尝过的东西自然也多,像陈锋他父亲,一辈子在陈家庄里,去过几次城里,他能吃得到啥好吃的。
像陈锋爷爷这一辈,可是一大家族的人,跟随着他们的父亲爷爷,一路闯过来的,最后才在这里落脚,这传了几代,才造就了现在的陈家庄。
卤甲鱼第二锅开始,陈锋也开始带着几个有力气的叔叔辈开始炒料,这斩块的大甲鱼,你说红烧嘛,酱油都得放,算不上,反正就是凭着火锅底料的底味小火慢炖着。
那边蒸窝窝头也开始了,一般来说中午都会弄两大锅野菜糊糊的,野菜糊糊只是一个叫法,就是玉米糊糊加上野菜,种的菜也可以加,反正有啥加啥,有时侯还会加红薯,有时侯是糊糊加红薯就是一顿饭。
今天让了甲鱼,所以就没有野菜糊糊,不过大爷爷让让饭的婶娘们给每人让三个窝窝头,配上甲鱼,好歹甲鱼是肉,这样就算一顿晚餐了。
等把甲鱼全让出来以后,家家户户开始来打,按每家人头来打,一人分给一大勺的甲鱼,而且小甲鱼也是按家里人头来给,不用担心不够分。有多少的量,大爷爷看一眼盛出来的甲鱼,就知道够不够分了。
在得到够分有多以后,勺勺都是大记勺,家家户户打了饭,都兴高采烈的往家里走去。
按平时的话,不会这样端回家去吃,一般打了找个地方一蹲,一口窝窝头,一口野菜糊糊,没几分钟就吃完了,谁还会浪费力气端回家里去。
也就是今天分的甲鱼肉,才端回家去。
等全部都分了一遍,七八个大盆都清空了,剩下小半盆起码二十来斤的量,还有几十个小甲鱼,也不打了就让陈锋家端回去了,回到家里把甲鱼往家里小盆一倒一分,就是四盘菜了,陈锋开始到处去叫人。
等人来得差不多了,陈锋他娘李招娣和三婶也带着六岁的堂弟陈海回来了。
招呼着坐了两桌,族里的四个爷爷,加上陈大河,陈锋三个发小,父亲和三叔,挤了一桌喝酒。
至于其他不喝酒的,也是挤了一桌。
等人坐好后,奶奶李翠花把炖好的鸭子烧土豆分成两盆,辣椒炒腊肉也分了两盆。加上两种甲鱼,这样桌上也勉强算得上四个菜了。
等陈大河把陈锋带回来的二锅头拿出来后,陈锋几个小辈赶紧起身开酒,先给长辈们倒好,再给自已倒上。
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