第36章 余主厨上线
花鲢便宜是水库里养殖的,余惠选了一条大了,足有十斤的重,因为翻肚皮了,经过钱兰的一番杀价,一毛钱一斤买下,还不要票。
鸭子骨头多肉少,要比鸡便宜两毛,五毛钱一斤,钱兰选了一只最肥的,足有六斤重。
喂了两年的大公鸡,足足有七斤重,经过钱兰的一番杀价,以六毛一斤拿下。
钱兰选了一条不是太好的五花肉,要便宜两毛钱,五毛钱一斤,她买了四斤,还买了一斤梅头肉,到时候炒土豆丝。
这年头瘦肉大家都不爱买,肥肉才更有油水,所以梅头肉也便宜些,只要五毛钱一斤。
买这些肉拢共就花了不到十一块钱,但买那些配菜和豆腐就便宜了,拢共花了不到一块钱。
所有菜钱加起来,差不多也就十二块了。
即便如此,钱兰觉得,能节约下来三块钱,还能让人吃好,也很不错了。
去食堂吃,五块钱一桌的菜,只有十道菜,而且也是没有这么多的肉菜的。
来的都是饭量大的大小伙子,要是看到菜不够吃,主人家势必要加菜的,十五块钱怕是都吃不下来。
食堂的席面她是吃过的,余惠和顾淮结婚的时候去吃的,那就是五块钱一桌的,十个人坐一桌,十个菜吃到后面根本不够,下筷子一定要快,不然就没了。
而且,给大厨送烟,还得花上一块钱呢。
她节约下来的,可不单单只有三块钱。
余惠和钱兰大包小包的提着东西回家,路过文招娣家时,吴红兵看到顾南和顾西手里的糖葫芦,就跑回家闹着他妈要。
一串糖葫芦,十颗山楂,顾南和顾西就慢慢舔着吃,吃回家都还剩三颗。
路上遇到有小孩儿的时候,还会故意舔着说,"真甜,真好吃。"
就是成心炫耀,看到小孩儿羡慕地看着他们,他们心里就高兴。
余惠早就看穿了,但看破不说破。
回到家,钱兰就让余惠中午别做饭了,就在她家一起吃。
她盛情相邀,余惠也就没有拒绝了。
中午余惠把过年从老家带来的老腊肉拿了出来,用碎咸菜炒了一盘,又炒了个白菜,蒸了个蛋羹,两家八口人,就一起简单吃了点儿。
对余惠来说,是简单吃点儿,对于建设和于立新来说,就跟过节差不多了。
他妈可是从来没有又蒸蛋,又炒腊肉过。
这个老腊肉余惠很喜欢,特别香,想着等要过年了,她不管在哪里,也要熏一点儿腊肉来吃。
读书的孩子午睡起来去上学了,钱兰和余惠也开始忙活起来了。
不管是炒的菜,还是炖的菜,烧的菜,都先洗出来,切出来,把配料都配好。
然后再开始一个一个的做,把所有菜配好,已经三点半了。
余惠算是主厨,钱兰负责打下手。
顾南和顾西负责看孩子。
大公鸡焯水后,在大铁锅中,加上生姜花椒炒一炒,加些许盐,再加大半锅水煮,煮开下黄花,继续再锅里煮,半个小时后,用水瓢舀到后面的鼎罐里小火慢炖。
接下来就做魔芋烧鸭,同样的,在大锅炒了,再腾到小锅里,放在炉子上闷煮,煮上半个时辰,再加上配菜在里头继续焖煮。
红烧肉也一样,因为炉子不够了,余惠还把家里的炉子和砂锅搬了过来。
在这些大菜焖住的同时,余惠也把凉菜拌了出来。
青椒皮蛋的剁椒,是在火力烤熟后,在用平时捣辣椒,捣花椒的石钵捣碎的。
余惠用线把皮蛋一个切八瓣儿,在碟子里摆了盘儿,在把捣碎调过味儿的青椒,放在最中间。
钱兰直夸好看,"好看,这个比饭店里的摆盘还好看。"
油酥花生,香脆下酒。
蒜泥拍黄瓜,酸辣爽脆。
麻辣豆干,麻麻辣辣还有嚼劲儿,越嚼越香。
这都是钱兰尝过后,给出的评论。
虽然都是很简单,也很普通的食材,但这味道真的是没得说。
钱兰也在余惠拌凉菜的同时,把饭蒸了出来,今天人多,她用了甑子蒸了饭。
蒸饭的同时,还去余惠家,把她家的桌子和板凳都搬了过来。
她自己家里,是有两张桌子的。
但凳子不够,又去其他邻居家里借了几张凳子来。
时间来到五点,米饭已经蒸好了,红烧肉已经软烂得入口即化,鸭肉也能一咬脱骨。
余惠和钱兰一起,先把碗筷都摆了出去,三桌都摆在了院子里,钱兰家的院子够大,倒是也摆得下。
五点十五,孩子们都回家了。
顾东把书包放下,就直接到了于家。
于建设和于立新先把四道凉菜端了出去,等人一到,余惠就可以开始炒菜了。
水煮鱼留到最后做,这个时代没有洗洁精,煮了鱼,就算洗了锅再炒其他菜,都会留下些鱼的腥味儿,所以放到最后煮。
而且,只要火够大,这水煮鱼煮起来也快。
五点二十,于强就一个人先回来了。
"他们人呢"见就他一个人,钱兰便问道。
于强道："他们非要我先走,说他们认得路,要回宿舍换身衣裳再来。但我跟他们说好了,五点半准备开席。"
钱兰笑了笑道："怕是去给你买礼物了。"
于强哪里又能不知道呢,有些无奈地道："我都说了,啥都不用准备的,这些小子,还搞这出。"
钱兰笑着摇摇头,又进了厨房。
于强也跟着进了厨房,见余惠在灶前坐着,案板上摆着已经备好要炒的菜,笑着说了一句："今天辛苦弟妹了。"
余惠笑着摆手,"也就搭把手的事儿。"
于强光看外头桌上摆的凉菜,和案板上备好的菜,就觉得很好。
菜色又多又丰富,不输食堂的席面儿。
而且,这炉子上焖煮着的菜,虽然看不见,但这味道却香死个人,等会儿肯定能把那些小子吃迷糊。
于强在厨房里待了一会儿就出去了。
乌海提着一袋糖,一瓶酒,跟战友们一起进了军属院儿。
于强这次生日,请的都是本连的排长班长这些,正好,乌海就是于强连里的。
他们方才让于连长先走后,就去副食店,一人买了些糖啊,酒啊,烟啊,还有水果这些。
虽然连长说了,啥都不用准备,但这年头,谁好意思空手上门去人家家里吃一顿啊。
更何况今天还是连长生日,也是他们起哄要跟连长庆祝的,肯定还是得提点儿东西上门的。
"就在前头了吧"
"应该是,我都闻到香味儿了。"
"好香呀,这香味儿肯定是从连长家里飘出来的,咱们今天可有口福了。"
乌海也闻到了香味儿,但他却在想,于连长家就在营长家隔壁,也不知道会不会碰到嫂子。