第358章
第358章
还有就是现在老北京涮羊肉也升级了，不仅能涮羊肉，还能涮牛肉，什么牛上脑、黄瓜条、背眼、里脊、总之能进铜锅的东西多了去了，要不然光吃羊肉谁受得了......原来的几个素菜现在也是五花八门，啥都能涮，说白了跟普通的火锅没啥区别。
你这火锅城我大概听弟妹说了，你的想法很好，不仅能一物两用增加品类，还能给食客多个选择......”
司马栓牢倒底是干涮羊肉的正经大厨，对涮羊肉的门道摸的门清，强子听候暗自庆幸，自己怎么就运气这么好呢，随便就能挖到技术过硬的老师傅。
“呵呵呵......老班长啊，以后这火锅城还要多多仰仗你了，你放心，跟我干过的人都知道我的为人，只要生意好，什么都舍得。”
司马栓牢笑道：“仰仗谈不上，咱哥们干活凭良心，老粟（同行的粟永强）也一样，我们俩打帮了六七年了，有我们俩坐镇，你就放心大胆的干，后厨这块出了事，你直接扣我们的工钱。
另外我着重申明一下，每个月上旬必须发工资，因为我们出门打工就是养家糊口，老粟和我家里各有两个上高中的孩子，负担重啊！”
说道拖欠工资的事，强子笑道：“别说拖欠工资了，就是给老班长你先发工资都行，谁叫咱都是兵呢！”
几人一边参观后厨一边谈好了后边的工作事宜，看得出司马栓牢干练精明，做事不拖沓的人，说话也快人快语，跟他那土的掉渣的名字完全不符。
“这样啊......强子，我看你今天也是本着试菜的目的来的，你这羊肉啥的都没处理好，我和老粟就直接手工切了，顺便让你看看哥们的功夫，另外你也大概齐了解一下涮羊肉的程序，免得你想当然的认为羊肉机器啥的买回来往厨房一扔，就可以搞事了！”
司马栓牢和粟永强说着就开始撸袖子，准备下手了。
强子急忙说道：“稍等一下，我去拿工服，都是现成的。”
老北京涮羊肉听着简单，但是准备起来却一点儿也不简单。
司马栓牢和粟永强手脚麻利的将两只内蒙草原羊羔子分割了，然后按照不同部位分别放在冷冻盘里，又放进速冻冰柜里。
这才开始准备起其他食材以及小料，粟永强上炉子开火炸制辣椒油，司马栓牢则继续在工作台上切配小料及蔬菜。
大概不到半个小时，重新烧的木炭加入铜锅里，又放入清水和羊尾油以及葱姜，盖上锅子就端到了桌上。
这时强子才指挥大伙各自准备料碗，他拿着一个小碗说道：“别嫌我啰嗦啊，这老北京涮羊肉讲究料碗，芝麻酱、韭菜花、豆腐乳缺一不可，辣椒油就是看个人喜好了，我弄一下，你们看着啊！”
廖国强笑道：“就你啰嗦显摆，搞得谁没吃过涮羊肉一样！”
“哈哈哈......”
众人虽然大笑，却都在看着强子怎么弄，然后有样学样，各自调了料碗。
火红的木炭高温很快就让锅里的清汤沸腾，这时服务员开始往每桌上肉。
“这是黄瓜条（羊肉的特殊部位）。
“磨裆。”
“大岔子。”
“小岔子”
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还有就是现在老北京涮羊肉也升级了，不仅能涮羊肉，还能涮牛肉，什么牛上脑、黄瓜条、背眼、里脊、总之能进铜锅的东西多了去了，要不然光吃羊肉谁受得了......原来的几个素菜现在也是五花八门，啥都能涮，说白了跟普通的火锅没啥区别。
你这火锅城我大概听弟妹说了，你的想法很好，不仅能一物两用增加品类，还能给食客多个选择......”
司马栓牢倒底是干涮羊肉的正经大厨，对涮羊肉的门道摸的门清，强子听候暗自庆幸，自己怎么就运气这么好呢，随便就能挖到技术过硬的老师傅。
“呵呵呵......老班长啊，以后这火锅城还要多多仰仗你了，你放心，跟我干过的人都知道我的为人，只要生意好，什么都舍得。”
司马栓牢笑道：“仰仗谈不上，咱哥们干活凭良心，老粟（同行的粟永强）也一样，我们俩打帮了六七年了，有我们俩坐镇，你就放心大胆的干，后厨这块出了事，你直接扣我们的工钱。
另外我着重申明一下，每个月上旬必须发工资，因为我们出门打工就是养家糊口，老粟和我家里各有两个上高中的孩子，负担重啊！”
说道拖欠工资的事，强子笑道：“别说拖欠工资了，就是给老班长你先发工资都行，谁叫咱都是兵呢！”
几人一边参观后厨一边谈好了后边的工作事宜，看得出司马栓牢干练精明，做事不拖沓的人，说话也快人快语，跟他那土的掉渣的名字完全不符。
“这样啊......强子，我看你今天也是本着试菜的目的来的，你这羊肉啥的都没处理好，我和老粟就直接手工切了，顺便让你看看哥们的功夫，另外你也大概齐了解一下涮羊肉的程序，免得你想当然的认为羊肉机器啥的买回来往厨房一扔，就可以搞事了！”
司马栓牢和粟永强说着就开始撸袖子，准备下手了。
强子急忙说道：“稍等一下，我去拿工服，都是现成的。”
老北京涮羊肉听着简单，但是准备起来却一点儿也不简单。
司马栓牢和粟永强手脚麻利的将两只内蒙草原羊羔子分割了，然后按照不同部位分别放在冷冻盘里，又放进速冻冰柜里。
这才开始准备起其他食材以及小料，粟永强上炉子开火炸制辣椒油，司马栓牢则继续在工作台上切配小料及蔬菜。
大概不到半个小时，重新烧的木炭加入铜锅里，又放入清水和羊尾油以及葱姜，盖上锅子就端到了桌上。
这时强子才指挥大伙各自准备料碗，他拿着一个小碗说道：“别嫌我啰嗦啊，这老北京涮羊肉讲究料碗，芝麻酱、韭菜花、豆腐乳缺一不可，辣椒油就是看个人喜好了，我弄一下，你们看着啊！”
廖国强笑道：“就你啰嗦显摆，搞得谁没吃过涮羊肉一样！”
“哈哈哈......”
众人虽然大笑，却都在看着强子怎么弄，然后有样学样，各自调了料碗。
火红的木炭高温很快就让锅里的清汤沸腾，这时服务员开始往每桌上肉。
“这是黄瓜条（羊肉的特殊部位）。
“磨裆。”
“大岔子。”
“小岔子”
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