第166章 饺子饺子
“不行！”
傅朝斩钉截铁地否定！
大家的脸色变得略古怪。
然后听见傅朝郑重其事道：
“万一被狗仔拍到你们俩怎么办？那可真是跳进黄河都洗不清了！”
居然有点道理。
连谢屿都改了口风：
“让助理去买吧。”
南枝也点点头。
“不过大家晚上想吃什么？”
她问题一出，很快得到差不多的回应——
“随便做点就行。”
“嗯，不用太复杂。”
“不如包饺子？大家一起？”
他们虽然嘴上说着想吃南枝做的饭。
可真到这个时候，又顾念到南枝累了这么些天、不想她太辛苦。
最后是饺子获得了一致同意。
傅朝的助理就在附近等着，他一个电话过去，不到20分钟，助理就提着大包小包的食材敲响了门。
食材清单是南枝亲口跟傅朝助理说的，连傅朝都没听清。
乍然看见一堆的食材，所有人都惊了：
“这么多！”
“吃饭可不能随便。”
南枝轻描淡写道。
大家本意是不想太麻烦南枝，但南枝好像不这么想。
光是饺子内馅，她就准备了三种——
最经典大众口味的白菜猪肉饺；
春天适合吃的荠菜鲜肉饺；
以及最好拿来煎的鲜虾饺子。
帮忙把食材拿出来的戚佩儿，奇怪地问：
“怎么没有饺子皮？”
“店里卖的饺子皮碱太多，不好，韧性不足。”
南枝摇头道，在这方面不愿意将就。
其他三人则面面相觑。
唔，说好的让南枝轻松些呢？
好在大家在小饭馆已经磨合了很多天，有他们帮忙，备菜过程不算特别麻烦。
傅朝和戚佩儿负责洗菜，谢屿负责切菜，南枝负责亲自和面。
大家一起忙碌起来，叮叮当当的声音此起彼伏。
好像是南家小馆后厨景象的再现。
只不过这里没有了摄像头。
原本从进门后就溜进南意房间玩耍的崽崽们，听到声音呼啦啦全跑出来了。
“在做什么呀？”
他们睁着好奇的大眼睛。
戚佩儿告诉他们是要准备包饺子。
崽崽们反应不算热烈，倒是将目光集中在了南枝手下的面盆里。
刷！
小家伙们的脸庞瞬间被兴奋而点亮！
他们又呼啦啦凑到南枝身边，以南意挨得最近。
谢安安排在第二个，好奇地问：
“枝枝阿姨，你在玩面粉吗？”
南枝本想否认。
可仔细一想，这想法着实是有趣。
便煞有介事地点头：
“嗯，差不多吧。”
庆希：“哇哦！好有意思！”
戚章：“我们也想玩儿！”
倒是南意不大乐意：
“你们不要打扰我妈妈做饭啦！”
庆希一把将南意搂过去：
“一一弟弟，我们一起玩嘛！”
南意抿紧了小嘴巴，看起来很不情愿。
南枝倒是觉得这个主意不错。
正好她揉好的面团需要醒发，这中间的时间完全足够陪孩子们玩一玩。
她干脆重新拿来面粉，把茶几给孩子们腾出来，把桌面擦得干干净净。
随后，她给每个崽崽都发了个小面盆。
南意和谢安安在一侧，庆希和戚章在一侧。
饶是刚才说不情愿的南意，这会儿都绷紧了小脸儿，眉眼间神情特别凝重。
以他的脾气，估计是不想做得太差、给妈妈丢脸。
“好了。”
南枝站在中间，像是课堂老师。
她往每个盆盆里倒入了面粉。
崽崽们不约而同的，先看过自己盆里的面粉，又看了其他人的盆盆，满意了。
嗯，分量差不多！
也多亏南枝的精准手感，才避免了一场崽崽们的比较之争。
这时，谢屿他们也过来了，站在旁边看热闹。
南枝继续指挥孩子们往盆里加水，她喊停就停，基本等于手把手教学。
可崽崽们反应哪有那么灵敏，从这一步就开始手忙脚乱，不是水加多了，就洒出来了，桌面很快变得狼藉。
围观群众傅朝第一个没忍住出声，他对庆希说：
“你手稳一点啊，别抖！别抖！对，就这么加！”
庆希不乐意了：
“小叔叔你不懂！”
“嘿！居然说我不懂？”
傅朝卷起袖子，大手一挥，
“我也要一个盆！我也要揉面！”
嘿嘿，他想玩很久了！
这下好了，有了傅朝带头，干脆戚佩儿和谢屿也加入进来。
每个人都分到他们的面盆，在南枝老师的指导下开始和面、揉面。
有的思维冷静、表现优秀，一如谢屿、南意。
也有的差得格外突出、搞得手忙脚乱，一如傅朝、庆希。
放眼看去，屋里被热闹所充斥，每个人都在铆足劲儿地干活。
就是乱得有些过分，桌面、地上还有大家的身上都是面粉。
不过，大家都笑得很开心。
南枝既无奈，又好笑。
她也没闲着，趁着大家埋首于面盆时，拿来食材开始剁馅。
猪肉是整块未处理过的，三肥七瘦，纹理漂亮。
南枝先斜刀片肉，再横刀切段，以排刀剁成细细的肉茸。
要剁细，又要保留一点点的颗粒感。
白菜却不能剁得太碎，否则汁水流失，口感会很差。
而要将它先掰开后，沥水，再切碎。
怕孩子们不喜欢吃葱姜末，南枝就改用了葱姜水。
然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。
持筷子顺时针搅匀，不仅要让肉馅味道均匀，也能让将它搅打上劲儿，等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。
南枝一系列的动作麻利而快速。
等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”，她这边已经将馅处理得差不多，就等着包了。
如何擀皮也是学问，太薄了无面味，太厚了吃着又硬，所以要中间稍厚，边缘稍薄。
南枝指挥大家将面团搓成长条，又揪成大小均等的剂子。
到了这一环节，原本在面团作战里快要失去耐心的崽崽们，再次找到新的乐趣。
庆希惊呼：
“哇！橡皮泥！”
“小希，这是食物，不是玩具，我们不能浪费！”
傅朝严肃地告诫他。
庆希低头一看，傅朝手里的面团稀稀拉拉根本不成形。
“切！”
庆希嫌弃地哼了哼鼻子，不理他。
傅朝急得满头大汗，他就不信他不行！
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傅朝斩钉截铁地否定！
大家的脸色变得略古怪。
然后听见傅朝郑重其事道：
“万一被狗仔拍到你们俩怎么办？那可真是跳进黄河都洗不清了！”
居然有点道理。
连谢屿都改了口风：
“让助理去买吧。”
南枝也点点头。
“不过大家晚上想吃什么？”
她问题一出，很快得到差不多的回应——
“随便做点就行。”
“嗯，不用太复杂。”
“不如包饺子？大家一起？”
他们虽然嘴上说着想吃南枝做的饭。
可真到这个时候，又顾念到南枝累了这么些天、不想她太辛苦。
最后是饺子获得了一致同意。
傅朝的助理就在附近等着，他一个电话过去，不到20分钟，助理就提着大包小包的食材敲响了门。
食材清单是南枝亲口跟傅朝助理说的，连傅朝都没听清。
乍然看见一堆的食材，所有人都惊了：
“这么多！”
“吃饭可不能随便。”
南枝轻描淡写道。
大家本意是不想太麻烦南枝，但南枝好像不这么想。
光是饺子内馅，她就准备了三种——
最经典大众口味的白菜猪肉饺；
春天适合吃的荠菜鲜肉饺；
以及最好拿来煎的鲜虾饺子。
帮忙把食材拿出来的戚佩儿，奇怪地问：
“怎么没有饺子皮？”
“店里卖的饺子皮碱太多，不好，韧性不足。”
南枝摇头道，在这方面不愿意将就。
其他三人则面面相觑。
唔，说好的让南枝轻松些呢？
好在大家在小饭馆已经磨合了很多天，有他们帮忙，备菜过程不算特别麻烦。
傅朝和戚佩儿负责洗菜，谢屿负责切菜，南枝负责亲自和面。
大家一起忙碌起来，叮叮当当的声音此起彼伏。
好像是南家小馆后厨景象的再现。
只不过这里没有了摄像头。
原本从进门后就溜进南意房间玩耍的崽崽们，听到声音呼啦啦全跑出来了。
“在做什么呀？”
他们睁着好奇的大眼睛。
戚佩儿告诉他们是要准备包饺子。
崽崽们反应不算热烈，倒是将目光集中在了南枝手下的面盆里。
刷！
小家伙们的脸庞瞬间被兴奋而点亮！
他们又呼啦啦凑到南枝身边，以南意挨得最近。
谢安安排在第二个，好奇地问：
“枝枝阿姨，你在玩面粉吗？”
南枝本想否认。
可仔细一想，这想法着实是有趣。
便煞有介事地点头：
“嗯，差不多吧。”
庆希：“哇哦！好有意思！”
戚章：“我们也想玩儿！”
倒是南意不大乐意：
“你们不要打扰我妈妈做饭啦！”
庆希一把将南意搂过去：
“一一弟弟，我们一起玩嘛！”
南意抿紧了小嘴巴，看起来很不情愿。
南枝倒是觉得这个主意不错。
正好她揉好的面团需要醒发，这中间的时间完全足够陪孩子们玩一玩。
她干脆重新拿来面粉，把茶几给孩子们腾出来，把桌面擦得干干净净。
随后，她给每个崽崽都发了个小面盆。
南意和谢安安在一侧，庆希和戚章在一侧。
饶是刚才说不情愿的南意，这会儿都绷紧了小脸儿，眉眼间神情特别凝重。
以他的脾气，估计是不想做得太差、给妈妈丢脸。
“好了。”
南枝站在中间，像是课堂老师。
她往每个盆盆里倒入了面粉。
崽崽们不约而同的，先看过自己盆里的面粉，又看了其他人的盆盆，满意了。
嗯，分量差不多！
也多亏南枝的精准手感，才避免了一场崽崽们的比较之争。
这时，谢屿他们也过来了，站在旁边看热闹。
南枝继续指挥孩子们往盆里加水，她喊停就停，基本等于手把手教学。
可崽崽们反应哪有那么灵敏，从这一步就开始手忙脚乱，不是水加多了，就洒出来了，桌面很快变得狼藉。
围观群众傅朝第一个没忍住出声，他对庆希说：
“你手稳一点啊，别抖！别抖！对，就这么加！”
庆希不乐意了：
“小叔叔你不懂！”
“嘿！居然说我不懂？”
傅朝卷起袖子，大手一挥，
“我也要一个盆！我也要揉面！”
嘿嘿，他想玩很久了！
这下好了，有了傅朝带头，干脆戚佩儿和谢屿也加入进来。
每个人都分到他们的面盆，在南枝老师的指导下开始和面、揉面。
有的思维冷静、表现优秀，一如谢屿、南意。
也有的差得格外突出、搞得手忙脚乱，一如傅朝、庆希。
放眼看去，屋里被热闹所充斥，每个人都在铆足劲儿地干活。
就是乱得有些过分，桌面、地上还有大家的身上都是面粉。
不过，大家都笑得很开心。
南枝既无奈，又好笑。
她也没闲着，趁着大家埋首于面盆时，拿来食材开始剁馅。
猪肉是整块未处理过的，三肥七瘦，纹理漂亮。
南枝先斜刀片肉，再横刀切段，以排刀剁成细细的肉茸。
要剁细，又要保留一点点的颗粒感。
白菜却不能剁得太碎，否则汁水流失，口感会很差。
而要将它先掰开后，沥水，再切碎。
怕孩子们不喜欢吃葱姜末，南枝就改用了葱姜水。
然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。
持筷子顺时针搅匀，不仅要让肉馅味道均匀，也能让将它搅打上劲儿，等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。
南枝一系列的动作麻利而快速。
等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”，她这边已经将馅处理得差不多，就等着包了。
如何擀皮也是学问，太薄了无面味，太厚了吃着又硬，所以要中间稍厚，边缘稍薄。
南枝指挥大家将面团搓成长条，又揪成大小均等的剂子。
到了这一环节，原本在面团作战里快要失去耐心的崽崽们，再次找到新的乐趣。
庆希惊呼：
“哇！橡皮泥！”
“小希，这是食物，不是玩具，我们不能浪费！”
傅朝严肃地告诫他。
庆希低头一看，傅朝手里的面团稀稀拉拉根本不成形。
“切！”
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傅朝急得满头大汗，他就不信他不行！
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