第587章 何雨柱和南易创业
何雨柱和南易不是没有想过开店，毕竟这几年开饭馆的人挺多。
不过现在他们已经是主任了，人也快五十岁了，再过几年，都要退休了，这时候出去创业很亏。
现在在厂，天天闲着，啥都不用干，一个月也能领好几百，出去了，忙死忙活不说，还有赔钱的风险。
出去创业的人有很多，做成的又有多少？
人老了，就不想冒险了。
许大茂明白他们的担忧。
“何雨柱，南易，其实你们要想出去创业，也是没有问题的。”
“可以选择停薪留职。”
“实在不行，就再回去。”
杨庆笑眯眯看着两人犹豫的表情。
电视剧里，何雨柱也不是主动开店的，都是别人在背后推的。
南易则是被食堂改革给卖了，现在在农械厂，还没有被人忽悠承包食堂。
以南易的性子，开个小饭馆都赔钱。
以何雨柱的性子，只怕要被白条饿死。
所以说，这俩货，到现在都没有出去创业，是有自知之明的。
刘光齐坐在一边，没有人搭理他。
他现在也是领导了，现在牛气的不行，没人和他说话，他也不热脸贴人家屁股，也就和杨庆说几句。
听何雨柱，闫解放，许大茂几个说半天，拿不定一个主意，他忍不住道。
“真是一群瞎了眼的，明明真佛就在眼前，却在这里瞎扯淡。”
何雨柱和南易眼睛一亮，看向了杨庆，也是恍然大悟。
“对啊，庆哥儿不就在眼前。”
杨庆看了一眼刘光齐，心里也是感叹。
原本来说，杨庆是不应该搭理何雨柱的，但是现在这货是刘光天的大舅哥。
而南易，是杨庆拐跑的，现在遇到问题，他也是应该出手的。
所以今天的事情他应该出手。
杨庆放下筷子，想了一下，然后问道。
“那要看你们想做成啥样子。”
“咱们京城的饭馆，往大了做，是堂，园，当年的会贤堂，占地3000平，吃喝玩乐一条龙。”
“往中了做，是楼，坊，主打宴客，宴席。”
“往小了做，是居，主打餐食，家常菜。”
“你们想想，想做成啥？”
何雨柱和南易哪里敢往大了做。
“我们开个小饭店就行了，哪里敢往大了想。”
“庆哥儿，你太真看的起我们了。”
杨庆听到他们的志气，摇摇头。
“一个小饭馆，那还用我给你们出主意？”
“依照你们的手艺，随便做做，就能行，前提是让你们媳妇做掌柜。”
刘光齐就像看傻子一样，看着他们。
“你们俩是真没眼色。”
“庆哥儿，是做大生意的，你们做小饭馆让他怎么发挥？”
“不说堂，园了，最少也要做个酒楼吧。”
“你们俩有点志气行不行。”
“和庆哥儿混的，你出去说我是做小饭馆的，那不是给庆哥儿丢人吗？”
刘光齐虽然有点架杨庆的意思，但是他没有生气，他杨庆可以出手，但是不可能一直出手帮助他们。
所以说现在他们有多大的胆子就能有多大的收获。
全看他们的魄力。
这刘光齐，人虽然不咋的但是眼光绝对是合格的，也会拿捏人心。
南易家里到底是阔过的，他领会到了刘光齐的意思，于是狠下了心，豁出去脸皮了。
“庆哥儿，你就说吧，你怎么说，我怎么做。”
“论眼光，我们这桌子人加起来，都比不上你。”
何雨柱也不是傻，被南易一带也跟着道。
“对，在这京城，要说本事，没有比庆哥儿你厉害的了。”
杨庆哭笑不得，转眼之间，这俩货拍起马屁了。
杨庆笑着点点头。
“那行吧，既然你们想出来闯闯，我就给你们分析，分析。”
他没有指点江山，而是从实际出发，让他们选择。
他要是拿了主意，那以后出现任何事情，人家都可能埋怨你。
还是那句话，尊重别人的命运。
“做小饭馆最终要的是饭菜，好吃实惠，就有回头客。”
“但是这时代，打白条的也多，赊账的也多，仗着不要脸，吃霸王餐的也多。”
“所以能不能做好，做下去，对你们两个大厨来说，很重要，关键在掌柜身上。”
“让你们俩男人做掌柜，那指定不行，因为男人嘛，要脸，对成本也不敏感，对那些赖皮，你们也拉不下脸。这样的结果就是赔本挣吆喝。”
“你们俩，想想我说的对不对？”
何雨柱和南易连连点头，别人这样说他们指定不同意。
但是这是杨庆说的，那绝对是正确无比的。
“庆哥说的对，我们俩男人，真管不好这些。”
“所以需要刘淑敏和梁拉娣来做。”
“刘淑敏就别说了，文化足够高，通过上班也懂什么叫人世情故了，做一些应酬也没有问题。而且女人天生会精打细算，管账，那绝对没问题。”
“梁拉娣，曾经是倒卖大军的一员，那也是经过锻炼的，而且人也通透，做掌柜没问题。”
众人都被杨庆倒卖大军的话给吸引住了，没想到梁拉娣还做过这事儿。
南易都不知道。
几个人好奇的看着南易，想八卦一下。
杨庆却没有在这件事情上纠结，继续道。
“所以说，做小饭馆，我用不不大，你们自己可以搞定，只要分好工就行。”
“往大了说，就是酒楼和坊了。”
“酒楼主要做的是宴请，所以菜品必须高大上，要给客人提供情绪价值。”
“所以菜不但要好吃，好看，店也要高大上，门面要有特色，够大够高，位置要在好地方，让人一看，这里不是普通人来的地方。服务也同等重要，服务人员要有严格的服务标准，招待人不但要让人觉得宾至如归，还要让人觉得这服务人员都不简单，有一定的应酬能力，领班更是要有处理一切麻烦的能力。”
“这样的条件，只凭你们自己是不行的。”
“如果想做这样的酒楼，一，要有钱。二，要有一定的势。三，要有一定的管理和培训经验。”
“管理和培训经验，可以自己学，也可以找相关人员合作。”
“势，想想自己的人脉，没有人脉的话，就要会借势，比如咱们街道，公安局，市局实权部门。”
“我个人觉得咱们街道就挺好，自家人的产业他们必然是会帮忙的，而且和你们也熟。”
杨庆和他们一说，何雨柱和南易才知道原来这里面还有这么多的事儿。
杨庆知道在势上何雨柱是没有什么问题的，反倒是南易，有点欠缺，但是能够走通街道这条路，应该也没有什么问题。
足以挡住很多牛鬼蛇神。
再大点，还有何雨柱这个隐藏的小boss。
出事了，他也有能力平衡。
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不过现在他们已经是主任了，人也快五十岁了，再过几年，都要退休了，这时候出去创业很亏。
现在在厂，天天闲着，啥都不用干，一个月也能领好几百，出去了，忙死忙活不说，还有赔钱的风险。
出去创业的人有很多，做成的又有多少？
人老了，就不想冒险了。
许大茂明白他们的担忧。
“何雨柱，南易，其实你们要想出去创业，也是没有问题的。”
“可以选择停薪留职。”
“实在不行，就再回去。”
杨庆笑眯眯看着两人犹豫的表情。
电视剧里，何雨柱也不是主动开店的，都是别人在背后推的。
南易则是被食堂改革给卖了，现在在农械厂，还没有被人忽悠承包食堂。
以南易的性子，开个小饭馆都赔钱。
以何雨柱的性子，只怕要被白条饿死。
所以说，这俩货，到现在都没有出去创业，是有自知之明的。
刘光齐坐在一边，没有人搭理他。
他现在也是领导了，现在牛气的不行，没人和他说话，他也不热脸贴人家屁股，也就和杨庆说几句。
听何雨柱，闫解放，许大茂几个说半天，拿不定一个主意，他忍不住道。
“真是一群瞎了眼的，明明真佛就在眼前，却在这里瞎扯淡。”
何雨柱和南易眼睛一亮，看向了杨庆，也是恍然大悟。
“对啊，庆哥儿不就在眼前。”
杨庆看了一眼刘光齐，心里也是感叹。
原本来说，杨庆是不应该搭理何雨柱的，但是现在这货是刘光天的大舅哥。
而南易，是杨庆拐跑的，现在遇到问题，他也是应该出手的。
所以今天的事情他应该出手。
杨庆放下筷子，想了一下，然后问道。
“那要看你们想做成啥样子。”
“咱们京城的饭馆，往大了做，是堂，园，当年的会贤堂，占地3000平，吃喝玩乐一条龙。”
“往中了做，是楼，坊，主打宴客，宴席。”
“往小了做，是居，主打餐食，家常菜。”
“你们想想，想做成啥？”
何雨柱和南易哪里敢往大了做。
“我们开个小饭店就行了，哪里敢往大了想。”
“庆哥儿，你太真看的起我们了。”
杨庆听到他们的志气，摇摇头。
“一个小饭馆，那还用我给你们出主意？”
“依照你们的手艺，随便做做，就能行，前提是让你们媳妇做掌柜。”
刘光齐就像看傻子一样，看着他们。
“你们俩是真没眼色。”
“庆哥儿，是做大生意的，你们做小饭馆让他怎么发挥？”
“不说堂，园了，最少也要做个酒楼吧。”
“你们俩有点志气行不行。”
“和庆哥儿混的，你出去说我是做小饭馆的，那不是给庆哥儿丢人吗？”
刘光齐虽然有点架杨庆的意思，但是他没有生气，他杨庆可以出手，但是不可能一直出手帮助他们。
所以说现在他们有多大的胆子就能有多大的收获。
全看他们的魄力。
这刘光齐，人虽然不咋的但是眼光绝对是合格的，也会拿捏人心。
南易家里到底是阔过的，他领会到了刘光齐的意思，于是狠下了心，豁出去脸皮了。
“庆哥儿，你就说吧，你怎么说，我怎么做。”
“论眼光，我们这桌子人加起来，都比不上你。”
何雨柱也不是傻，被南易一带也跟着道。
“对，在这京城，要说本事，没有比庆哥儿你厉害的了。”
杨庆哭笑不得，转眼之间，这俩货拍起马屁了。
杨庆笑着点点头。
“那行吧，既然你们想出来闯闯，我就给你们分析，分析。”
他没有指点江山，而是从实际出发，让他们选择。
他要是拿了主意，那以后出现任何事情，人家都可能埋怨你。
还是那句话，尊重别人的命运。
“做小饭馆最终要的是饭菜，好吃实惠，就有回头客。”
“但是这时代，打白条的也多，赊账的也多，仗着不要脸，吃霸王餐的也多。”
“所以能不能做好，做下去，对你们两个大厨来说，很重要，关键在掌柜身上。”
“让你们俩男人做掌柜，那指定不行，因为男人嘛，要脸，对成本也不敏感，对那些赖皮，你们也拉不下脸。这样的结果就是赔本挣吆喝。”
“你们俩，想想我说的对不对？”
何雨柱和南易连连点头，别人这样说他们指定不同意。
但是这是杨庆说的，那绝对是正确无比的。
“庆哥说的对，我们俩男人，真管不好这些。”
“所以需要刘淑敏和梁拉娣来做。”
“刘淑敏就别说了，文化足够高，通过上班也懂什么叫人世情故了，做一些应酬也没有问题。而且女人天生会精打细算，管账，那绝对没问题。”
“梁拉娣，曾经是倒卖大军的一员，那也是经过锻炼的，而且人也通透，做掌柜没问题。”
众人都被杨庆倒卖大军的话给吸引住了，没想到梁拉娣还做过这事儿。
南易都不知道。
几个人好奇的看着南易，想八卦一下。
杨庆却没有在这件事情上纠结，继续道。
“所以说，做小饭馆，我用不不大，你们自己可以搞定，只要分好工就行。”
“往大了说，就是酒楼和坊了。”
“酒楼主要做的是宴请，所以菜品必须高大上，要给客人提供情绪价值。”
“所以菜不但要好吃，好看，店也要高大上，门面要有特色，够大够高，位置要在好地方，让人一看，这里不是普通人来的地方。服务也同等重要，服务人员要有严格的服务标准，招待人不但要让人觉得宾至如归，还要让人觉得这服务人员都不简单，有一定的应酬能力，领班更是要有处理一切麻烦的能力。”
“这样的条件，只凭你们自己是不行的。”
“如果想做这样的酒楼，一，要有钱。二，要有一定的势。三，要有一定的管理和培训经验。”
“管理和培训经验，可以自己学，也可以找相关人员合作。”
“势，想想自己的人脉，没有人脉的话，就要会借势，比如咱们街道，公安局，市局实权部门。”
“我个人觉得咱们街道就挺好，自家人的产业他们必然是会帮忙的，而且和你们也熟。”
杨庆和他们一说，何雨柱和南易才知道原来这里面还有这么多的事儿。
杨庆知道在势上何雨柱是没有什么问题的，反倒是南易，有点欠缺，但是能够走通街道这条路，应该也没有什么问题。
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