第138章

“没错,我姑姑最爱雪中赏梅。”萧琅踏上台阶,看向身后的阿莲。
阿莲没急着拾阶而上,反而抬手接了几片雪花,掌心的温度暖化了落雪,而那淡淡的梅香,则随着寒风落雪飘散开来,让人心旷神怡。
“京城权贵最爱冬日邀请文人墨客来赏梅吟诗,围炉煮酒,还有品茗论道的,享受着那份难得的宁静与雅致。可我姑姑却说那是假把式,他们是变相炫耀财富和地位罢了。”
萧琅颇有些触景生情:“她还常说文人墨客的才情与风采应与时局相连,系忧天下万民之责才对,我爹爹却笑她该生个男儿身,志向如此远大!”
“没必要和我说这些,还是送我去厨房吧,我先看看你让人备了什么食材,好给你配菜。”阿莲绕回正题。
她对萧淑妃的往事不感兴趣,对京城的权斗斡旋更避如蛇蝎,若不是信息孔嬷嬷,她才不会蹚浑水。
“行,我带你去厨房。”
一刻钟后,阿莲跟着萧琅来到了后院的厨房。
“这梅苑被人收拾的如此雅致,厨房炊具也是一应俱全,可从进门到现在连个人影也瞧不见,你是有意为之?”阿莲将挑选好的食材放在灶台上,头也不抬的问萧琅。
“梅苑除了我和忠叔,就只有韩靳会来,连小玉都不知道此地。”萧琅补充道:“韩靳就是打伤沈少康的人,也是我的心腹之一。”
阿莲点了点头,抬手摘下了悬挂着的竹篦子,又慢悠悠的切菜和烫肉。
“今日做的荤菜可有名字?用肥瘦相间的五花肉,莫非是东坡肉?”萧琅帮着择菜洗葱,明明是贵公子做派,可干活儿的样子十分娴熟,绝非生手。
阿莲摇头:“我做的不是东坡肉,也没什么名字,是我自己爱吃的口味,把烫过的五花肉用葱白、香叶、姜片和酱汁腌制,浇上黄酒入味,然后放在这竹篦子上蒸七分熟。”
灶台的火焰跳动,时不时有炭火燃烧的‘噼啪’声响起。
萧琅不开口的时候,阿莲就安静的忙活灶台上的活儿,也没兴致说废话。
“我不问,你就不打算继续说下去?”萧琅觉得有趣,勾唇笑道:“蒸七分熟之后呢?总不能生吃吧?”
阿莲不答反问:“忘记问了,你吃辣吗?”
“吃,但不能吃麻辣。”萧琅强调:“麻椒藤椒是韩靳备的,他喜欢。”
“北地湿寒重,往来鹿角街的百姓商也都喜欢重麻重辣。”阿莲把装藤椒麻椒的罐子收起来,动作娴熟的架上平底铁锅。
“这蒸了七分熟的肉片煎出酥皮,然后用辣椒爆炒,加入冰糖汁上色即可收锅。”
讲解的功夫,阿莲就将勾好的面糊调味,还加了两颗鸡蛋,把切了花刀的大小菌菇裹上面糊然后过油炸至金黄。
细长的菌菇丝丝缕缕遇到热油炸开,宛如绽放的花树,点上几颗腌制好的枸杞,既解腻又添彩。
“撒上小茴香和芝麻碎,这炸菌菇的口感会更好。”阿莲把盘子放在四方桌上,对着萧琅说道:“这道菜你得趁热吃,那五花肉蒸的差不多了,我准备煎了,一会儿再做个汤。”
萧琅把洗干净的香菜和小葱放在案板上,手都没擦拿起筷子就吃:“椒盐芝麻香脆,菌菇外酥里嫩,确实好吃。”
“那你多吃点,蒸笼的米饭和五花肉都差不多了,你自己那碗盛米饭,我煎肉煲汤。”阿莲安排的井井有条,用起萧琅来毫不客气。
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